Популярные блюда из муксуна
1. Строганина – традиционное северное блюдо, где рыбу подают в виде тонко нарезанных замороженных ломтиков с солью и перцем.
2. Сугудай – маринованная в лимонном соке (или уксусе) с луком и специями рыба.
3. Пироги и кулебяки – муксун часто используют в качестве начинки для выпечки.
4. Запечённый муксун – его готовят в фольге или в соляной корке с травами, луком и лимоном.
5. Уха – из муксуна получается наваристый и ароматный бульон.
6. Копчёный муксун – особенно ценится холодного копчения.
Чем ценится муксун?
- Деликатесный вкус – одна из самых вкусных пресноводных рыб Сибири.
- Питательная ценность – богат белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами PP, B1, B2 и микроэлементами (фосфор, цинк, калий).
- Универсальность в приготовлении – подходит для самых разных блюд.
- Редкость – из-за сокращения популяции вылов муксуна ограничен, что повышает его ценность.
