Паста карри представляет собой смешанные в однородную пряную массу измельченные специи. Используется такая паста в индийской и тайской кухнях, а также во многих кухнях ближнего и дальнего Востока: в Китае и Японии.
Особенно хороша для рыбы и морепродуктов.
Пасту карри, как правило, используют как маринад или добавляют к рыбе и овощам. Прежде чем добавить пасту к блюду, её необходимо предварительно обжарить на сковороде, при нагревании она раскрывает свои вкусы и ароматы. В азиатской кухне пасту принято обжаривать с кокосовым молоком или сливками, таким образом, вы получите густой кремообразный соус, который можно добавлять в различные блюда.
Состав: зеленый перец чили 30%, лук-шалот, лемонграсс, соль, чеснок, галангал, каффир-лайм, тмин, кориандр, куркума.
