Описание
Для получения нежного, слегка солоноватого вкуса , а также упругой текстуры мяса с ароматом морской свежести мы соблюдаем всю технологию производства.
- Брюшки солятся в тузлуке, с применением только крупной соли 2 суток.
- Затем брюшки промываются в проточной воде, для удаления излишков соли
- Брюшки должны полежать и подсохнуть
- Затем брюшки отправляются на созревание в холодильник на 1-2 дня.
Созревание это сложное биохимическое явление. В процессе созревания брюшки лосося утрачивают вкус и запах сырой рыбы. Это позволяет соленым продуктам быть пригодными к употреблению в пищу без дополнительной кулинарной обработки.
Брюшки лосося набирают незабываемый маслянистый вкус. И только после этого поступают в продажу в "Рыболюбов"
Рекомендуем
Вместе с этим покупают
